RAP AMB SALSA DE PINYONS

Aquesta és una d’aquelles receptes molt fàcils de fer, molt ràpides de coure i que dóna molts bons resultats. És d’aquelles receptes que van bé quan no tens gaire temps per cuinar. El rap queda molt melós, en una paraula, boníiíííííííssim !. L’heu de provar.

Ingredients per a 4 persones:

- Una cueta de rap per persona
- 100 g de pinyons
- 1 got de vi blanc
- ½ got d’oli
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 2 grans d’all
- julivert abundant
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de farina
- Sal

Preparació:

Netejar el rap i salar-lo.

Posar tots els ingredients en cru al got de la batedora, és a dir, els pinyons, el vi, l’oli, la ceba tallada a llunes, el tomàquet pelat i tallat a daus, els grans d’all, el julivert, el pebre vermell i la farina, i triturar-ho tot junt amb l’ajut de la batedora elèctrica.

Encara que la salsa una vegada triturada sembli una mica espessa, no s’ha d’afegir aigua, perquè el rap ja en deixa anar una mica quan es cou i llavors la salsa ja s’aclareix. Fins i tot, us en sobrarà.

Així doncs, posar la meitat de la salsa al fons de la cassola, afegir-hi el rap a sobre i cobrir-lo amb la resta de la salsa.

Tapar la cassola, deixar-ho coure tot junt durant 8 o 10 minuts i llestos !!. Cap a taula !.

Suggeriment:

Com que sempre sobra salsa, es pot congelar per coure un altre peix un altre dia, per abocar-la per sobre d’una pasta fresca, o per coure unes patates “marineres”. Aquí no es llença res !.

Glòria