Sembla que va ser ahir quan, amb molta il•lusió, vam obrir aquest Cafè de Nit, i ja fa un any. Ha estat un any ple de novetats i alegries.Quan vam començar, només preteníem (i ho seguim fent), fer públiques una colla de receptes de cuina i algunes opinions sobre altres qüestions que ens agraden, com pot ser l’òpera, la lectura o el teatre. En canvi, aquest Cafè ens ha aportat molt més.
D’entrada, ens hem trobat amb més de 42.000 visites i 2.000 comentaris, però el més important és que hem conegut un grapat de persones amb les quals inicialment compartíem aficions comunes com eren la cuina o la música. Amb el temps però, aquesta coneixença s’ha anat convertint en amistat i això és una cosa que ni sospitàvem que pogués succeir.
El que sí que teníem clar d’inici era que el bloc el faríem en català, tot i que érem conscients que això ens limitaria el nombre de visites. Però aquesta és la nostra llengua, pensem i ens comuniquem en català des de que vam néixer. De totes maneres, nosaltres respectem totes les llengües, per això tenim un traductor multilingüe per a aquelles persones que no entenen el català i que puguin estar interessades en llegir-nos.
Com que els aniversaris s’acostumen a celebrar amb un pastís i bufant espelmes, hem preparat aquest per compartir-lo amb tots vosaltres. És una recepta del llibre Cuinar per ser feliç, de la Carme Ruscalleda. Us deixem la recepta tal com l’explica la Carme, només un apunt, i és que nosaltres l’hem fet en un motlle de 20 cm i hem reduït proporcionalment a la meitat els ingredients. Aquesta és la recepta:
PASTÍS DE XOCOLATA SENSE FARINAIngredients per a 6 persones:
- 12 rovells d’ou
- 70 g de sucre
- 9 clares
- 70 g de sucre
- 135 g de xocolata de cobertura
- 30 g de cacau pur en pols
Preparació:
Escalfar el forn a 170º.
Batre els 12 rovells amb 70 g de sucre. Muntar les 9 clares amb els altres 70 g de sucre.
Desfer la xocolata de cobertura al bany maria fins arribar a 40º d’escalfor.
Mesclar el batut de rovells i sucre amb un terç de les clares muntades, afegir-hi la xocolata de cobertura a 40º de temperatura, incorporar a la mescla el cacau en pols i per últim la resta de les clares muntades.
Abocar la mescla en motlles individuals o en un de gran de 20 cm de diàmetre.
Si s’ha emmotllat individualment, coure al forn calent a 170º durant 8 minuts. Si s’ha emmotllat en gran, la cocció també al forn calent a 170º durant 25 minuts.
És un pastís que es pot prendre tebi. En no portar farina, és de textura molt lleugera.
Si es fa anticipadament, la textura del pastís, per repòs, queda rehidratada i cremosa.
La veritat és que a través de la xarxa no esperàvem trobar tot el que hem trobat, amics amb els quals hem compartit cursos, trobades i visites; amb ells ens hem sentit meravellosament ben acompanyats en tot moment, com si ens coneguéssim de tota la vida.
Aquest slide és un petit homenatge a alguns d’aquests amics de què parlem.
I per aquests amics i també per als que també ens visiteu i que per timidesa no ens deixeu comentaris, aquesta cançó.
I ara, amb la complicitat de tots plegats, anem a bufar l’espelma: a la una, a les dues i a les ...tres!. Bffffffffff!
