UNA ALTRA CLASSE A CAN CARBÓ

Ahir una bona colla de blocaires vam assistir a una altra classe de la Mireia Carbó al Club Social Caprabo – Eroski, lúdica i gastronòmica alhora. I és que anar a una classe de la Mireia és garantia segura que ens ho passarem bé, amb la seva simpatia i el seu sentit de l’humor, i fent-nos a tots una mica còmplices de les seves bromes.

En aquesta ocasió, les receptes que ens va ensenyar van ser: pebrots italians farcits, bacallà amb salsa de codonyat i ànima de cítric amb canonets de figues i gelat de iogurt grec i maduixes.

Per a la recepta dels pebrots, va preparar un farcit amb carn picada, dàtils, pinyons i un ou. Una dada a tenir en compte: quan preparem un farcit de carn picada, fins a una quantitat d’un quilo, només hem de fer servir un ou, si en poséssim més, ens quedaria un farcit massa dur, amb massa ou quallat. Va acompanyar els pebrots amb una salsa de cebes, porros, all, brou i vi blanc. Una altra cosa a tenir en compte és que es poden congelar, és a dir, ja que ens hi posem, en fem força quantitat i ja tenim dinars preparats per endavant o de carmanyola.

Una de les coses estrella de la classe va ser l’explicació de com fer els canonets de figues (figues “pajareras”) que decoraven el plat de bacallà. Es tracta de tallar les figues en dues meitats, posar-les entre dos trossos de paper de forn, aplanar-les amb el corró i posar-les al forn a 150º durant 3 minuts. En calent, es desenganxen del paper i se’ls dóna forma de canonet. Oi que he après bé la lliçó, Mireia?.

No cal dir que, segons la imaginació de cadascú, aquests canonets poden acompanyar altres plats. Què us sembla un canonet clavat en una bola de gelat?.

Concentrada com estava en els canonets, quasi em deixo d’explicar-vos que la Mireia va acompanyar el bacallà amb una salsa de ceba i codonyat, amb la ratlladura de mitja llimona (imprescindible).

I per postres, gelat de iogurt grec i maduixes. El gelat fet amb ous, sucre, nata muntada i iogurt grec. Amb les maduixes i el sucre farem una crema i per omplir els motlles, farem servir alternativament base de gelat i crema de maduixes.

Com ja és habitual, al final de la classe, ens vam fer la foto de rigor amb la Mireia (gràcies una altra vegada, Patty, per fer-nos les fotos), tot i que no hi érem tots, ja que alguns blocaires van haver de marxar de pressa.

Gràcies també al Club Social Caprabo Eroski per l’oportunitat que ens dóna d’assistir a aquestes classes i no cal dir que ja estem esperant la propera!.

.