TOCATS PER LA TRAMONTANA

Això deu ser el que ens passa a nosaltres, ja que quan tenim ocasió enfilem cap a l’Empordà.

Com que ara teníem un parell de dies lliures entre Nadal i Any Nou, hem fet una escapadeta que alhora hem aprofitat per anar a sopar al Mas Pau d’Avinyonet de Puigventós, cosa que teníem pendent des de feia temps.

De pujada, vam aturar-nos a Girona, ja que ens agrada molt passejar per la part antiga de la ciutat i molt especialment pel call jueu. Vam reposar forces dinant al restaurant El Pou del Call, que sempre ens ha deixat satisfets per la seva acurada cuina i per la magnífica relació qualitat-preu.

Al vespre vam arribar al Mas Pau, una antiga masia del segle XVI restaurada i decorada amb gran quantitat de peces d’antiquari que ambienten perfectament el menjador i les sales de l’edifici principal. Havíem llegit moltes coses sobre aquest restaurant, gairebé totes positives, per tant, estàvem encuriosits per veure amb què ens sorprendrien el Xavier Sagristà i el Toni Gerez, antics cap de cuina i de sala del Bulli.

El menú degustació de tardor va ser: (la numeració dels plats és la que apareix a les fotos):

1)    Cargolina de pa amb tomàquet i pernil (original)

2)    Cacauets garrapinyats a la mostassa (viciosos)

3)    Magdalena de sobrassada (enigmàtica)

4)    Gominola de vermut negre amb aire d’olives (aromàtica)

5)    Cornet de crema de coliflor amb ous d’arangada (espectacular)

6)    Pasta de foie-gras amb ceps, carxofes i oli de tartufo (esplèndida)

7)    Crespells de bonítol (gustós)

8)    Sopa de bolets amb bou de mar i carbassa (sopa senzilla amb un magnífic acompanyament)

9)    Corball amb suc de rostit i castanyes (contrast de sabors)

10)  Mar i muntanya de rable de conill amb sèpia (correcte)

11)  Teula de castanyes amb escuma de ratafia, gelat de coco i cruixent de  moniato (sensacional)

12)  Lingot a les tres xocolates (deliciós)

13)  Petits-fours (dolcíssims)

Com podreu observar, la presentació va ser impecable i el festival de sabors de què vam gaudir va ser extraordinari. De totes maneres, i després d’àrdues deliberacions, destacaríem per sobre de tots, la cargolina de pa amb tomàquet i pernil, el cornet de crema de coliflor, la pasta de foie-gras amb ceps, la teula de castanyes amb escuma de ratafia i el lingot a les tres xocolates.  Va ser una gran vetllada que va durar més de tres hores.

L’endemà, i després d’un magnífic esmorzar al mateix menjador on hores abans havíem sopat, vam començar un petit recorregut per diversos poblets de la zona. En aquesta escapada empordanesa vam visitar Avinyonet de Puigventós, que té com atractiu principal l’església de Sant Esteve, ubicada dins del recinte del Castell de la Comanda Hospitalera. Després vam aturar-nos a Sant Llorenç de la Muga per admirar i passejar pel seu recinte medieval emmurallat. També vam anar a Cistella, on cal destacar l’església de Santa Maria que conserva una esplèndida portada romànica del segle XII, tot i que l’església va ser reconstruïda el segle XVIII. Vam acabar el nostre recorregut per l’Alt Empordà a Agullana, on cal destacar el magnífic conjunt romànic (segle XIII) de Santa Maria d’Agullana. A més, passejant pel poble es poden observar uns quants edificis modernistes com l’asil Gomis o la casa Estela, fruit d’un passat molt pròsper gràcies a la industria surera. D’Agullana vam posar rumb cap a La Jonquera i des d’allà, carretera i manta fins a Barcelona.

Des de el cafè de nit us desitgem un molt bon any nou ple d’alegries i pau.