LLUÇ AMB CLOÏSSES I LLAGOSTINS

Per a aquestes festes, volia un segon plat lleuger perquè, segur que també us ha passat a vosaltres, després de l’aperitiu i del primer plat, arribem al segon plat sense massa gana. Per tant, agafant com a referència una recepta del llibre Webos Fritos, recetas y momentos, de la Su, vaig fer aquest lluç amb cloïsses i llagostins, que va resultar força saborós i encara ens va permetre guardar-nos un raconet per als torrons i les neules.

                                                                                                                                 

Ingredients per a 6 persones:

Un lluç de 1,5 kg

18 llagostins

600 g de cloïsses

2 grans d’all

1 ceba

Julivert

½ got de vi blanc

2 gots de fumet de peix

1 culleradeta de farina

Oli

Sal

Preparació:

Demanar a la peixateria que ens treguin l’espina del lluç i el tallin a supremes.

Picar la ceba i l’all i sofregir-ho en una paella amb oli. Afegir-hi la culleradeta de farina i remenar bé fins que no quedi cap grumoll. Afegir-hi el vi blanc i les cloïsses i deixar-les al foc fins que s’obrin. Afegir el fumet i les supremes de lluç, prèviament salades.

Quan el lluç estigui quasi fet, afegir-hi els llagostins pelats i coure-ho tot junt fins que els llagostins s’hagin fet. Finalment, afegir-hi el julivert picat.

Amb aquest darrer apunt d’enguany, volem desitjar-vos el millor per a l’any 2012!.