MAGDALENES (que sí que pugen)

Jo havia provat diferents receptes per fer magdalenes i em quedaven bones però sempre planetes, fins que li ho vaig comentar a la professora de cuina del Casal Artesà d’Hostafrancs, on periòdicament organitzen cursos monogràfics de cuina. Ella em va donar aquesta recepta i aquests consells, i ja ho veieu pugen ! Així doncs, gràcies Conxita !




Ingredients:

- 2 ous
- 125 cc d’oli de gira-sol
- 150 cc de llet
- 225 g de farina
- 1 sobre de llevat en pols
- Una pell de llimona
- 180 g de sucre

Preparació:

Escalfar el forn amb l’escalfor de baix, a 220º.

Posar al foc l’oli amb la pell de la llimona, fins que agafi escalfor i deixar-lo refredar, sense treure la pell, perquè vagi agafant més aroma de llimona.

Separar els rovells dels ous de les clares i batre aquestes a punt de neu.

Quan l’oli estigui fred, afegir-hi el sucre i els rovells dels ous i remenar fins que quedi una massa de consistència suau.

A continuació, afegir la llet i la farina amb el llevat. Finalment, incorporar les clares batudes a punt de neu, suaument de baix a dalt, per evitar que s’abaixin.
Deixar reposar la massa en fred durant mitja hora.

Omplir els motlles de magdalenes i coure-les posant la safata bastant avall del forn, durant 12 o 15 minuts.