POPETS AMB PÈSOLS I CEBA

Tenia uns popets al congelador, després d’haver seguit els consells de la Montse, de la parada Peixos Martí, del mercat d’Hostafrancs, que em va dir que si volia que els popets quedessin ben tendres, els congelés abans de fer-los servir.

Com que tenia guardada aquesta recepta del bloc del Francesc, la vaig fer la setmana passada, només amb una variació, i és que com que jo no tinc olla a pressió, vaig fer servir una cassola d’aquelles negres que van tan bé, i una mica més de paciència per coure els popets. No vaig poder tastar els que va fer el Francesc però aquests, us asseguro que van sortir boníssims!.

Ingredients:

- 400 g de popets nets
- 400 g de pèsols congelats
- 3 cebes mitjanes
- 1 gotet de conyac
- Oli
- Sal
- Un pessic d’orenga
- Una puntada de ganivet de canyella
- Pebre
- Un clau d’espècie
- Una culleradeta de pebre vermell dolç

Preparació:

Pelar les cebes i tallar-les ben menudes. Posar un raig d’oli a la cassola i fregir-hi la ceba fins que estigui ben daurada i sense cremar-se. Abocar-hi els pèsols i continuar sofregint tot junt.

A continuació, afegir-hi els popets i quan veiem que les potes comencen a obrir-se com una estrella, tallar-los a trossos amb l’ajuda d’unes tisores.

Continuarem sofregint i veurem que la ceba, els pèsols i els popets van deixant anar brou. Ara és el moment d’afegir-hi el gotet de conyac, l’orenga, la canyella, el pebre, el clau i el pebre vermell.

Si veiéssim que no hi ha prou brou, podem afegir-hi una mica d’aigua. Taparem la cassola i deixarem que tot es vagi coent, durant uns 20 minuts, aproximadament.

Deixar-ho reposar una mica, amb la cassola tapada i llest per servir. Podeu decorar el plat amb una pinzellada de salsa romesco.

-