TALLER AL MUSEU DE LA XOCOLATA

Ahir, l’Eva, la Gemma, la Laia, la Xaro, la Sílvia, el Josep i jo varem tenir la sort de poder assistir a un taller de pastisseria en miniatura organitzat pel Museu de la Xocolata, de Barcelona. I dic que varem tenir sort perquè aquests tallers tenen tant èxit que ja no hi ha places lliures per tot el que resta d’any. Caldrà esperar a veure si organitzen alguna edició especial, tenint en compte que hi ha molta demanda.

Era un dia plujós, d’aquells que conviden a fer alguna activitat portes endins i què millor que un taller amb xocolata?. Aquesta vegada va ser una barreja de teoria i pràctica, sí, sí, ens varem col•locar un davantal i un barret de cuiner (en aquest cas de pastisser) i au!, a remenar!.

De la ma del cuiner Andrés Vidri, varem aprendre a fer una brownie i un sacher. Cadascú de nosaltres va preparar una brownie i un sacher individual, que varem degustar en acabar el taller, tot acompanyat d’una copeta de cava.

Per posar la massa de la brownie en el motlle, ens van donar una màniga pastissera i ens van ensenyar com fer-la servir correctament, és a dir, omplir-la, acumular la massa a la part de baix i anar enrotllant la part que queda buida al voltant del dit polze, per tal d’anar fent tota la força possible. Ho enteneu, oi?.

Per a mi, l’estrella del taller va ser aprendre com fer la glassa per cobrir el sacher. Era una glassa tan lluent, que l’Andrés ens va dir que si estava ben feta, un cop posada a sobre el sacher, quedaria com un mirall i podem donar fe que era així.

Una altra cosa curiosa va ser poder veure el fruit del cacau, unes baines a dins de les quals hi ha les llavors del cacau o faves del cacau, que s’utilitzen per fer la xocolata. Durant el procés de trituració de les llavors del cacau, s’obté també la mantega de cacau.

Com és habitual, no paràvem de fer fotos i fins i tot una noia del Museu ens va preguntar si fèiem un reportatge fotogràfic. Llavors li varem explicar que teníem blocs a internet i oh, sorpresa!, ella segueix els blocs i ens va confessar que copia algunes receptes.

En resum, una trobada blocaire, aquesta vegada en petit comitè, que ens va donar l’oportunitat d’acostar-nos al món de la xocolata, un aliment amb un gran poder de seducció.