CAP DE SETMANA A L'EMPORDÀ - 2

Fa ben bé trenta anys que de tant en tant tornem a Peratallada, un poble medieval encantador del Baix Empordà, molt a prop de la Bisbal.

Peratallada ha canviat molt durant aquests darrers anys, s’han arranjat els carrers, s’han fet un parell de pàrkings perquè la gent deixi el cotxe fora del nucli medieval i també s’ha revitalitzat el comerç i l’hostaleria.

Malgrat això, hi ha coses que no canvien, l’encant del conjunt medieval n’és una, l’altra, sens dubte, és la gastronomia empordanesa de què es pot gaudir a Can Bonay, un restaurant situat al primer pis d’una antiga casa de la plaça de les Voltes.

Nosaltres vam descobrir Can Bonay la primera vegada que vam anar a Peratallada i hem tornat moltes vegades, no només per la seva magnífica oferta de cuina empordanesa sinó també per l’amabilitat i el tracte rebut per part de la família que regenta el restaurant.

La història de Can Bonay va començar fa 73 anys, quan els avis materns d’en Josep Fanals, que és qui s’encarrega actualment de la cuina juntament amb la Rosa, la seva dona, van obrir les portes dels restaurant per primera vegada, i en una data no gens fàcil, l’1 de maig de 1936!!, ja us ho podeu imaginar!.

Quan nosaltres vam començar a anar-hi, era la mare d’en Josep qui estava a la cuina i el pare i ell mateix atenien les taules. Va arribar el canvi generacional i ara són en Josep i la Rosa els qui s’encarreguen de la cuina, amb l’ajut de dues persones més, i l’Enric, el germà petit d’en Josep i la seva dona, atenen les taules, tot i que la mare de tant en tant encara es posa el davantal i el pare segueix actiu al mostrador i a la caixa i fent conversa amb els clients.

Aquesta vegada hi vam anar amb els nostres bons amics la Cristina i el Lluís i tant ells com nosaltres vam sortir encantats de les menges i a més al final del dinar vam tenir l’ocasió de xerrar una bona estona amb en Josep i la Rosa, que molt amablement ens van explicar mil i un detalls de la cuina i la història de Can Bonay.

Ens van explicar que durant l’any canvien la carta sis vegades, però que hi ha uns plats “intocables” com són l’ànec amb naps, els ous farcits amb escamarlans i algun altre. Per cert, d’aquests dos plats podeu trobar-ne la recepta a la web del Restaurant Bonay.

Nosaltres recordem encara quan fa uns anys, els ànecs corrien pel pati del darrera del restaurant. Avui ja no, estan en granges a les afores del poble. La Rosa també ens va explicar com li agradava sortir al camp i recollir herbes amb les quals elabora licors per maceració.

Pel que fa al que vam menjar en aquesta darrera visita, dir que vam gaudir de l’ànec amb naps, del bacallà marinat, de l’escalivada amb salsa d’anxoves, dels ous farcits de rap amb escamarlans o del gratinat d’albergínies amb llagostins. I per postres, gelat de ratafia i nous, pa de pessic amb mousse de cafè banyat amb xocolata calenta, coulant de xocolata amb gelat de mango, o sorbet de llimona amb marc de cava.


En resum, va ser un autèntic plaer poder compartir conversa amb el Josep i la Rosa i us recomanem que si us acosteu al Baix Empordà, no deixeu de visitar Peratallada i per descomptat, aneu a Can Bonay, i gaudiu d’un autèntic festival dels sabors de la cuina empordanesa.

-