RECEPTES DE FESTA AMB LA MIREIA CARBÓ

Ahir un grup de blocaires i amics vam tenir novament la sort de poder assistir a una altra classe de la Mireia Carbó al Club Social Caprabo – Eroski.

Com que s’acosten les festes, aquesta vegada les receptes eren això: receptes de festa. La Mireia ens va ensenyar a fer crema de gambes amb tres textures, canelons d’ànec amb salsa oriental de poma i tiramisú de torró amb estel de Nadal.

Així, d’entrada, la cosa prometia i, com no podia ser d’una altra manera, no ens va decebre gens, ben al contrari!.

La crema de gambes en sí ja és un plat ben elegant però si hi afegim l’atractiu de les gambes en tres textures (amb la crema, en carpaccio al fons del plat i saltejades per decorar), tenim un plat d’estrella Michelin!.

Els canelons eren de pasta fullada, estirada molt primeta (aquí és on es veu que hi ha nivell), farcits de confit d’ànec amb poma i acompanyats d’una salsa polivalent feta amb sucre, suc de poma i salsa de soja, que també pot servir per acompanyar xai, porc, salmó, tonyina o foie.

La tercera proposta, el tiramisú de torró amb un estel de caramel, està pensat per arrodonir els àpats d’aquests dies però sense embafar. La Mireia ens suggereix fer postres, sí, però petites, perquè ens deixin bon sabor de boca i diguem “ja s’ha acabat!” en lloc d’haver de dir “què bo que és però no s’acaba mai!”.

Els que coneixeu la Mireia ja sabeu que és capaç de fer-nos mantenir l’atenció tota l’estona, amb bromes i anècdotes divertides, alhora que ens va donant consells per fer les coses més fàcils. Ahir, el “top ten” dels consells va ser que quan passem una crema pel colador xinès, en lloc d’anar prement amb la mà de fusta, hi fem unes passades amb el batedor elèctric. És sorprenent com va de ràpid i de bé i com que el colador és fondo, no ens esquitxem gens. Jo crec que la Mireia hauria de patentar aquest consell.

Aquesta és la darrera classe de l’any 2009, però ja estem esperant la primera de l’any 2010!. Gràcies una vegada més Mireia, i Patty per les fotos!.