PA “MIRACLE”

Per a aquesta edició de la Recepta del 15, la Marina (Xocolata desfeta) i la Sandra i el Xavi (Els fogons de la Bordeta), ens van proposar fer pa. Jo no n’havia fet mai perquè a casa no en mengem massa, per tant, aquesta proposta del 15 suposava un repte per a mi. Per descomptat, tenia clar que començaria amb una cosa senzilleta, per això he triat la recepta del “pan milagro” de la Su (Webos Fritos). Tal com diu ella, una recepta gens rigorosa, per a inexperts i principiants, que es cou dins d’una cassola de pyrex tapada i que es posa a dins del forn en fred.

Aquest matí, quan he anat a comprar la farina a Farinetes, li he explicat al Josep Baltà la recepta que volia fer, i ell m’ha dit que era com fer pa a l’antiga, amb el procés de fermentació a dins del forn, mentre aquest es va escalfant.

I he de dir que estic molt contenta del resultat. Jo veia que la massa anava pujant dins de la cassola, que mica en mica anava agafant color daurat, des de la base cap amunt, fins que m’ha semblat que ja estava, llavors l’he tret del forn, he destapat la cassola i... quina oloreta!.

Ingredients:

310 g de farina de força

175 g d’aigua

20 g d’oli d’oliva verge extra

15 g de llevat fresc

1 culleradeta petita de sal

Preparació:

Posar a dins d’un bol gran la farina i esmicolar el llevat fresc al mig. Afegir l’oli i l’aigua. Amassar durant 5 minuts, afegir-hi la sal i amassar 5 minuts més, fins a aconseguir formar una bola.

Pintar la massa amb una mica d’oli i empolvorar amb farina, amb l’ajut d’un colador.

Posar la massa dins de la cassola de pyrex lleugerament engrassada amb oli, fer un talls a la massa, tapar la cassola i posar-la dins del forn, a 220º, durant 45 minuts aproximadament, o fins que el pa estigui cuit (jo he necessitat una hora i 15 minuts, amb el l’escalfor només de baix, suposo que si hi poséssim aire, estaria cuit més aviat, a la propera, ho provaré!).