AMANIDA TÈBIA DE CARXOFES I FAVETES

Ara fa un any que la Sandra i el Xavi (Els Fogons de la Bordeta) i la Marina (Xocolata Desfeta), van engegar la iniciativa de la Recepta del 15, sense cap pretensió especial, quasi bé com un joc. En la primera edició, la proposta eren els calamars i varem ser sis blocaires que hi varem participar. Però cada mes que passava, eren més els blocaires que s’hi anaven afegint fins que hi ha hagut propostes que han aconseguit recollir fins a 90 receptes. Felicitats, nois, i a seguir proposant!.

Per a aquest mes de gener l’ingredient estrella és la carxofa, i la meva participació és una amanida tèbia amb carxofes i favetes, a veure què us sembla!.

Ingredients per a 4 persones:

Una bossa d’ensiams variats

6 carxofes

Un pot de favetes conservades en oli

Dauets de pernil salat

2 tomàquets

Per a la vinagreta:

1 cullerada de vinagre de xerès

4 cullerades d’oli

Sal

Julivert picat

Preparació:

Saltejar una mica el pernil i reservar. Pelar els tomàquets, eliminar les llavors i tallar-los a dauets.

Pelar tres carxofes, deixar els cors ben nets, tallar-los a talls ben primets i fregir-los fins que quedin cruixents. Les altres tres carxofes, tallar-les a grills i fregir-les. Afegir-hi les favetes i saltejar-ho tot junt.

Fer la vinagreta amb la proporció d’una cullerada de vinagre per 4 cullerades d’oli i afegir-hi sal i julivert picat.

Per muntar el plat, posar els ensiams al centre del plat, afegir-hi les carxofes i les favetes, el pernil i el tomàquet i amanir-ho amb la vinagreta. Decorar amb els talls de carxofa cruixents.