EMBOLCALLS DE PASTA PHILO AMB CARBASSA, PORROS, FORMATGE I NOUS

La pasta philo m’agrada molt, tant per treballar-la com a l’hora de menjar-la. Trobo que és molt versàtil i que admet de la mateixa manera preparacions dolces i salades. En aquesta ocasió, es tracta d’uns “paquetets” amb un farcit d’un producte de tardor, la carbassa, amb una combinació amb porro, nous i formatge. A veure si us agrada!.

Ingredients per a 4 persones:

- ½ kg de carbassa

- 1 porro

- ½ dl d’oli d’oliva i 30 g de mantega

- 75 g de nous

- 100 g de formatge parmesà ratllat

- 100 g de formatge emmental ratllat

- 4 fulls de pasta philo

- Barreja d’enciams i tomàquets cirerols per decorar

Preparació:

Pelar la carbassa i tallar-la a dauets petits. Rentar i tallar el porro a tiretes fines. Reservar unes tiretes llargues de porro verdes per fer l’embolcall.

En una paella, escalfar l’oli i la mantega i estofar la carbassa i el porro fins que siguin cuits. 

Triturar les nous i afegir-les a les verdures, juntament amb els formatges.

Per preparar els embolcalls, dividir el farcit en quatre parts, tallar cada full de pasta philo en dos, pintar lleugerament un tros amb una mica de mantega fosa, posar l’altre tros a sobre, disposar el farcit al mig i embolicar com si fos un paquet. Fer el mateix amb els tres fulls de philo restants.

Disposar els quatre paquets de pasta philo en una safata per anar al forn, pintar-los lleugerament amb una mica de mantega fosa, introduir la safata al forn, escalfat prèviament a 170ºC, i coure-ho amb el gratinador durant 8 minuts. Vigilar que no es cremi la pasta, ja que es torna daurada molt ràpidament.

Una vegada cuits els paquets, envoltar-los amb les tiretes verdes de porro, com si fossin un cordó. Acompanyar els embolcalls de pasta philo amb una barreja d’enciams i tomàquets cirerols.