CLASSE AMB EL DAVID LIENAS

Una vegada més, el divendres dia 4 de juliol ens vàrem reunir per assistir a una classe de cuina a l’Espai de Consum dels supermercats Bonpreu, a càrrec del David Lienas. Hi havia cares noves: l’Anna i l’Aleix, de la Taula d’en Bernat, l’Àngels, amiga de l’Eva (Pebbles) i la Laia, la germana de la Xaro. La nostra benvinguda a tots!.



Bé, per començar, i com a mostra de la seva cordialitat, el David Lienas ja ens esperava a la porta.

En aquesta ocasió, els plats que va preparar tenien com a finalitat donar a conèixer productes d’una marca de congelats, per la qual cosa, ell va crear les receptes que ens va ensenyar i que van ser una coca de primavera, un cistellet cruixent de gambes amb espàrrecs bladers i gomasi, i una truita d’hortalisses amb bolets, bacó i formatge de cabra.

A l’hora que elaborava els plats, com és habitual en una persona que domina la situació, i ell ho fa de totes, totes, ens anava donant recomanacions, alternatives, noves propostes, com fer el mateix de manera diferent, com ho fa ell a casa seva, en fi, una pluja d’idees dignes de ser tingudes en compte. Per això, jo li vaig dir que la propera vegada em portaré una grabadora! i és que no donava a l’abast a anotar totes les coses que explicava i que em semblaven molt interessants!

Ens va explicar com fer la pasta brisa; com fer melmelada de tomàquet i com esterilitzar els pots; com saber quina és la consistència adequada de la melmelada; com obtenir mantega clarificada (sense la lactosa); com fer una quiche; opcions per fer una amanida amb dues textures de formatge; què és el gomasi (sèsam daurat picat amb sal); com couen als restaurants els fideus al forn sense oli, per evitar que si sobren, l’oli es torni ranci; com rentar les pomes per treure’ls la cera que els posen perquè siguin més lluents; com fer truites cuites al forn per a molta gent... Ho veieu com cal tenir una grabadora?.

TROBADA

Com sempre, quan acaba la classe, i després de la fotografia de rigor, aprofitem uns minuts per comentar ara amb l’un, ara amb l’altra, però sempre marxem amb la sensació que no hem parlat prou amb tothom.

Per això, alguns de nosaltres vàrem parlar sobre la proposta que vàrem fer dies enrere de fer una trobada per poder xerrar i conèixer-nos millor.

Fins ara, s’ha parlat de:

• Fer una sortida “gastronòmicocultural”
• Llogar un espai on puguem cuinar nosaltres o portar-hi coses que ja haguem preparat

Així doncs, es tractaria d’aportar més idees i entre tots decidir la que més agradi. Ha quedat descartat el clàssic dinar o sopar, perquè només et relaciones amb les quatre persones que tens al voltant.
-