MELMELADA DE CIRERES I VAINILLA

Confesso que mai no havia fet melmelada. Generalment, acostumem a fer el que hem vist fer a casa i com que la meva mare no en tenia costum, a mi sempre m’havia fet una mica de respecte això de “barallar-me” amb els pots, esterilitzar-los, fer en buit... i si no em queda bé?, i si no se’m conserva?, i si... Tot eren interrogants!. Jo preguntava, llegia, però mai no m’acabava de decidir, de totes maneres, un dia o altre ho hauria d’intentar. La Mònica, la Judith i l’Yves, des de les Memòries d’una cuinera, em van donar l’empenta final i val a dir que l’experiència ha valgut la pena, repetiré!. Volia fer melmelada d’alguna fruita de primavera per tant, tenint en compte que m’agraden molt les cireres, l’elecció era fàcil: melmelada de cireres.

Ingredients:

600 g de cireres (pes sense pinyol)

300 g de sucre

La polpa de mitja llimona

Una beina de vainilla

Preparació:

Treure els pinyols de les cireres. Va molt bé utilitzar un estri adequat per a aquesta finalitat. Pelar la llimona procurant que no quedi gens de pell ni groga ni blanca, i afegir la polpa a les cireres.

Posar la fruita amb el sucre i la vainilla en una cassola i coure-la a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la fruita es desfaci, durant uns 45 minuts.

Per veure si la melmelada està feta, posar-ne una gota en un plat i si li costa de relliscar, vol dir que la melmelada ja està llesta.

Retirar la cassola del foc, treure la beina de vainilla i immediatament omplir els pots amb la melmelada ben calenta, tapar-los i posar-los cap per avall (per fer el buit) fins que es refredin.