BASTONETS D’AVELLANA

Aquest caprici dolç el vaig veure al bloc de la Su (Webos fritos). Són uns bastonets de massa choux, cuits al forn i coberts amb sucre bolado i avellanes torrades picades.

És ideal per sucar-los en una bona tassa de xocolata desfeta, o per acompanyar el cafè de la sobretaula.

Ingredients per a uns 14 bastonets:

65 g de llet

65 g d’aigua

65 g de mantega

2 g de sal

75 g de farina

2 ous petits

30 g d’avellanes

Sucre bolado (el podeu trobar a Farinetes Baltà)

Preparació:

Posar la llet en un cassó, afegir l’aigua, incorporar la mantega i la sal. Portar a ebullició a foc mig perquè la mantega es desfaci.

Quan la llet estigui bullint, retirar el cassó del foc i tirar-hi la farina, prèviament tamisada,d’un sol cop.

Posar el cassó al foc una altra vegada i remenar durant un minut amb força fins que es formi una bola que es desenganxi de les parets.

Posar la massa en un bol i afegir a poc a poc els ous batuts fins aconseguir una massa amb una textura densa.

Deixar refredar una mica la massa i posar-la en una màniga pastissera amb una boquilla petita.

Formar els bastonets a sobre d’una placa de forn antiadherent. Escampar-hi el sucre bolado i les avellanes picades per sobre, procurant que no en quedin al damunt de la placa, per evitar que es cremin.

Coure els bastonets al forn preescalfat a 170º, amb l’escalfor de dalt i de baix, durant 30 minuts o fins que estiguin daurats.