UNA ALTRA CLASSE AMB LA MIREIA CARBÓ

El dijous passat vàrem assistir a una altra classe de la Mireia Carbó, al Club Social Caprabo-Eroski.

Cada vegada hi ha cares noves al grup i es fa difícil identificar qui és qui, per tant, m’he copiat la llista del bloc de la Gemma, que ella sí que portava el control: Maria Rosa Pons, Mercè Ayguavives, Sara Maria, Susanna Garcia, Mar Hidalgo, Marta Sentís, Maria Vallvé, Anna Pié, Àngels Reverter, Eva Pobeda, Cynthia Echave, Erundina González, Eva Urbano, Manel Bonafacia, Sefa Costa, Marta Giralt, Maria Solé, Eva Montearriba, Gemma Clofent, Josep Colet i Glòria Moreno.



Les receptes que ens va preparar aquesta vegada van ser uns pastissets de tardor, un aftereight de peres i, no podia ser d’una altra manera, panellets.

Els pastissets de tardor es fan amb pasta brisa, així doncs, en un plis plas, ens va ensenyar que aquesta pasta no costa gens de fer, això sí, ens va recomanar que no la treballéssim gaire, que si no, costa d’estirar. Es fan uns paquetets farcits amb cebes, botifarres crues esmicolades, xampinyons i una cullerada de Bovril barrejada amb formatge mascarpone. Queden molt elegants i segur que ben bons.

Ens va ensenyar un truc per esmicolar la botifarra fàcilment: treure la tripa, mullar-se les mans amb oli i anar esmicolant la carn, d’aquesta manera no s’enganxa als dits. Gràcies Mireia!.

L’aftereight de peres és força original i es fa confitant unes peres conference que siguin fortes, afegint fulles de menta fresca a l’aigua amb sucre, o si es vol que les peres tinguin color verd, s’hi afegeix un gotet de peppermint. Les peres s’acompanyen de salsa de xocolata.



La recepta més didàctica va ser la dels panellets. Ens va ensenyar com fer la massa; ens va explicar que si es fa servir sucre en gra, la massa ha de reposar 24 hores perquè el sucre s’absorbeixi bé, si es fa servir sucre llustre, no cal; ens va fer suggeriments per fer diferents varietats: per una banda, els de sempre, de pinyons, de coco, de cafè de xocolata, de codony, de llimona, però què us semblarien de figues al rom o de festucs i xocolata blanca o de xocolata i melmelada de taronja amarga?.

Sens dubte, la millor manera de saber com fa els panellets la Mireia la teniu aquí, ja que la Gemma ho va enregistrar en vídeo, tot i que a la Mireia això no li agrada gaire, però aquesta vegada va fer una excepció.

Moltes gràcies per tot, Mireia, i gràcies també a la Patrícia per fer-nos les fotos amb tota la col•lecció de càmeres que portem.

Ens tornem a veure al desembre, per la cuina de Nadal, oi?.