COOKIES & KAUFMANN

Dissabte passat varem anar al cinema a veure el Faust del Jonas Kaufmann al MET, i com que la sessió es preveia llarga, vaig pensar que estaria bé portar unes galetes per compartir amb els amics mentre féssim tertúlia en els entreactes. I ja que seríem virtualment a Nova York, què millor que portar les galetes americanes per excel·lència?. Efectivament, vaig portar cookies, amb la recepta de la Mireia Carbó, i com a mostra que eren boníssimes, només dir que no en va quedar ni una!.

Ingredients:

180 g de farina

1 culleradeta de bicarbonat o llevat

100 g de sucre morè

1 ou

100 g de mantega pomada

175 g de xocolata per a postres

1 pessic de sucre avainillat

1 pessic de sal

Preparació:

Batre la mantega pomada amb el sucre fins a aconseguir una crema. Afegir-hi la sal, la vainilla i l’ou i remenar. Incorporar la farina i el llevat tamisats. Afegir-hi la xocolata picada.

Amb l’ajut d’una cullereta, fer boletes de massa i posar-les en una safata coberta amb paper de forn i coure-les amb el forn ja calent a 180ºC, amb l’escalfor de dalt i de baix,  uns 8 ó 10 minuts aproximadament, fins que siguin daurades.

GALETES DE TARONJA I XOCOLATA DE LA MIREIA CARBÓ

Dijous passat, amb la colla de blocaires, varem assistir al Club Social Caprabo-Eroski a una altra classe de la Mireia Carbó, aquesta vegada amb quatre receptes de galetes: galetes de coco, galetes de nutella i avellanes, galetes de taronja i xocolata i cookies.

Són quatre receptes d’autora, i mai millor dit, perquè són receptes estil Mireia Carbó, és a dir, atractives a primera vista, gens complicades de fer i amb uns resultats fantàstics.

Un consell de la Mireia que cal tenir molt en compte a l’hora de fer galetes: deixar-les refredar sobre una reixeta i deixar que es refredin del tot abans de posar-les a la capsa per guardar-les, encara que... poc temps s’hauran de guardar, perquè desapareixeran ràpidament!.

Com sempre, entre bromes, comentaris i anècdotes, va passar l’estona sense adonar-nos-en.

En acabar la classe, com que sabem que els peques esperen la Mireia a casa, molts blocaires van marxar ràpidament per no entretenir-la, però ella mateixa va proposar que a la propera, hem de recuperar el costum de la foto de grup.

La combinació de taronja i xocolata ens agrada molt, per tant, avui mateix he preparat les galetes de taronja i xocolata, delicioses!. De moment, encara en queden, però no duraran gaire!.

Ingredients:

200 g de farina

1 culleradeta de llevat

50 g de sucre

1 0u

1 rovell

80 g de mantega pomada

80 g de melmelada de taronja amarga

1 taronja

50 g de perletes de xocolata

Preparació:

Batre la mantega pomada amb el sucre fins que s’aconsegueixi una crema. Afegir-hi l’ou, el rovell i la melmelada de taronja (tallar-la amb les tisores perquè els filets de pell quedin ben repartits). Incorporar-hi la farina i el llevat tamisats. Afegir-hi les perletes de xocolata i la ratlladura de la taronja. Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts aproximadament.

Per fer les galetes, posar cullerades de la massa a sobre d’un paper de forn, de manera irregular, sense tenir massa cura en la forma, elles mateixes s’arrodoneixen quan es couen.

Coure les galetes amb el forn ja calent a 180ºC, amb l’escalfor de dalt i de baix, fins que siguin daurades.