dimecres 28 de gener de 2009

FIDEUS A LA CASSOLA

No us passa que a vegades de cop i volta teniu ganes de menjar un plat que fa temps que no fèieu?. Doncs això em va passar a mi amb els fideus a la cassola i llavors vaig recordar la recepta amb què l’Eva, del Cullerot Festuc, va participar en el MEME de la Montserrat Seguí.

Ella ens explicava que aquest plat és una tradició a casa seva i que l’havia après de la seva àvia Carme, que li va explicar que era de la Montserrat Seguí.

I és que la cuina de les àvies és la cuina de les àvies!.

Ingredients per a 4 persones


  • 300 g de fideus gruixuts

  • 1 ceba

  • 150 g de costella de porc

  • 50 g de salsitxes de porc

  • 3/4 litre de brou

  • 200 g de tomàquets

  • 1 gra d'all

  • julivert

Fregir la costella i les salsitxes fetes a trossets, en una cassola amb una mica d'oli, i quan estiguin una mica daurades, afegir-hi la ceba trinxada, que s’ha de sofregir bé.
Afegir-hi els tomàquets fets puré, deixar-ho coure una mica tot junt i tirar-hi l'all ben picat; remenar-ho uns minuts i abocar-hi el brou calent.
Quan comenci a bullir, tirar-hi els fideus, assaonar-ho lleugerament i deixar-ho coure lentament durant 12 minuts tapat. Treure la cassola del foc i esperar 8 minuts abans de servir-los, conservant-los tapats.
Servir-los en la cassola, empolsats amb julivert.



diumenge 25 de gener de 2009

VISITA AL LICEU

Fa molt temps que teníem ganes de fer una visita al Gran Teatre del Liceu. Però és clar, no una visita per veure els espais públics (sala principal, foyer, saló dels miralls, espai liceu) que els tenim molt vistos, el que volíem veure era les zones no públiques del teatre, en poques paraules: les tripes de l’edifici.

L’oportunitat se’ns va presentar quan fa pocs dies vam rebre un avís de la Teresa G. del grup de les Villazonistes del Liceu, informant-nos que tenia una visita d’aquestes característiques en cartera i tenia un parell de places lliures. Immediatament vam dir-li que sí, que n’estàvem molt d’interessats. Per tant, la Teresa ens afegeix al grup i quedem pel dissabte a les 9,15 hores a la porta del Teatre.

Arriba dissabte i a les 9,10 ja hi érem tot el grup de 10 persones esperant que ens obrissin les portes per a nosaltres sols. Tot un luxe!

Ales 9,15 hores, amb puntualitat britànica ens venen a buscar i coneixem l’Estrella que serà la persona que ens farà el tour guiat. Abans de començar però, ens fem una foto al vestíbul del teatre i l’Estrella ens informa que la visita serà a tota marxa ja que hi ha moltes coses per veure i ho hem de fer abans que comenci l’activitat i el treball a l’interior del teatre. Precisament aquest dissabte hi ha previst un assaig a partir de les 11.

En primer lloc agafem un ascensor que ens condueix a la sisena planta i allí ens situem: a la dreta el port, a l’esquerra el Tibidabo. És el darrer moment que tenim noció de la situació geogràfica, ja que a partir d’aquell instant, l’Estrella amb la col•laboració de la Sílvia, ens conduirà a través de passadissos i portes que es van obrint davant nostre (i es tornen a tancar quan hem passat), en un recorregut laberíntic. L’Estrella és una gran comunicadora que explica apassionadament tot el que anem veient i que respon totes les preguntes que li anem fent al llarg del recorregut amb coneixement del tema i un envejable sentit de l’humor que fa encara més agradable la trepidant visita.

Entre d’altres, em costa recordar tot el que vam arribar a veure, vam visitar les sales d’assaig de l’orquestra simfònica amb 97 músics de plantilla i l’orquestra de l’Acadèmia amb 64 musics. Aquests darrers només hi són durant un any, ja que cada any es renova tota l’orquestra. Aquests músics han de passar serioses proves per entrar a formar part de l’orquestra, on a banda de concerts, faran tasques de reforç de l’orquestra simfònica en moments puntuals. També vam visitar la sala on assaja el cor del teatre, que actualment està format per 73 persones, tot i que en algunes representacions poden tenir el complement d’altres cors.

Vam visitar els camerinos dels primers intèrprets, força austers cal dir, amb un sofà, un piano, un monitor de tv i la taula i mirall per a maquillar, això sí, amb vistes a les Rambles. També vam estar al camerino del cor femení.

Vam estar a les sales de sastreria, maquillatge i caracterització on vam poder veure màscares i perruques en preparació per a la propera òpera que s’hi representarà, L’Incoronazione di Poppea de Monteverdi.

També vam visitar el backstage (l’escenari), el fosar dels músics i tot l’entrellat de magatzems i plataformes mòbils que situades en diferents nivells permeten muntar diferents escenografies al mateix temps.

Tot això i molt més que costa de detallar ens ho va anar explicant l’Estrella, amanint tota la informació amb un munt d’anècdotes viscudes.

El Gran Teatre del Liceu, abans de l’incendi del 1994 ocupava uns 12.000 metres quadrats dels quals més de 8.000 eren espais públics i la resta dedicats a escenari, magatzems, camerinos, etc, és a dir, tot el que no veu la gent. Actualment, després de la reconstrucció, el teatre ocupa 36.000 metres quadrats dels quals uns 11.000 són públics i la resta, 25.000, són equipaments tècnics.

També ens va explicar el laboriós procés de posar una òpera en escena. Tot s'inicia cinc anys abans, que es quan es comencen a planificar les temporades, contractar muntatges a altres teatres, dissenyar els propis, contractació de cantants, i emplenar la resta de la temporada amb altres espectacles (dansa, concerts, recitals, etc.). Dos mesos abans de l’estrena comencen a arribar camions amb els elements de l’escenografia, decorats, vestits, sabates, perruques, etc., i poden començar els assajos, coordinats per 2 o 3 regidors (segons l’òpera) i que són els elements clau del muntatge, ja que ho controlen tot, des de l’entrada i sortida a escena dels cantants, dels cors, el treball dels apuntadors, els canvis de llums, etc. Tots aquests moviments estan minuciosament detallats en la còpia de les partitures que tenen els regidors.
Una visita molt interessant i amb un consell final : no l’espifiem anomenant electricistes els elèctrics, ni director el mestre.

Com que estava terminantment prohibit fer fotos en els espais que vam visitar, les fotografies que veieu són del Jordi Play extretes del llibre: Liceu, Òpera, Barcelona (2009).
-

divendres 23 de gener de 2009

CONILL A LA CATALANA

Aquesta recepta la vaig veure al llibre “Cuina per quedar bé”, de la Dolors Gómez, autora també del llibre “La paella pel mànec”. La Dolors va néixer a Manresa i fa 24 anys que va fundar l’escola de cuina Lleure, que dirigeix i on imparteix classes amb la seva filla. Per a ella, la cuina és una passió i ben bé que ho demostra en els seus llibres.

Ingredients:

- 1 conill trossejat
- 1 cullerada de greix de porc
- 3 cebes
- 3 grans d’all
- 2 fulles de llorer
- 12 ametlles torrades
- 1 presa de xocolata negra
- 200 cc de vi blanc
- 200 cc d’aigua
- ½ copeta d’anís
- ½ copeta de moscatell
- Oli
- Sal

Preparació:

Salar el conill i enrossir-lo en una cassola amb una mica de greix de porc i oli. Reservar-lo.

A la mateixa cassola, posar-hi la ceba picada i el llorer. Sofregir la ceba fins que estigui ben rossa. Després, afegir-hi el conill, el vi blanc i l’aigua. Rectificar-ho de sal i deixar-ho coure durant 30 minuts.

Fer una picada amb les ametlles i l’all i afegir-la a la cassola, juntament amb l’anís, el moscatell i la xocolata ratllada. Ho deixem coure un parell de minuts més i ja ho podem servir.
-

dilluns 19 de gener de 2009

CONCURS DE CANT FRANCESC VIÑAS


Aquest cap de setmana hem assistit, un any més, a la final del Concurs Internacional de Cant Francesc Viñas que enguany arribava a la seva 46ª edició. El divendres, a la prova final on van actuar els 20 finalistes seleccionats, després de diverses audicions, d’un total de més de 400 participants, i el diumenge al concert final amb l’actuació dels guanyadors.

Dels 20 finalistes hi va haver de tot, però vam poder gaudir d’una colla de bons cantants que en un futur no gaire llunyà segurament veurem en els repartiments d’importants teatres d’òpera.

És cert que molts d’ells ja han actuat en aquests teatres, però ho han fet en papers menors, com és el cas del Roger Padullés (segon premi masculí) a qui no fa massa vam poder veure al Liceu a Le Nozze di Figaro. Padullés té una bona veu que s’adapta millor a Mozart que a altres compositors. A banda d’aquest segon premi, també cal destacar entre les veus masculines, la del tenor coreà Hyojong Kim (tercer premi), un bon belcantista com va demostrar el divendres interpretant l’Spirto Gentil, però que va tenir certes dificultats, com es va veure diumenge, amb Che Gelida Manina de la Bohème.

Roger PadullésEn l’apartat femení, la cosa va estar molt més disputada. D’una banda, les russes Ekaterina Isackenko, bona soprano verdiana (tercer premi en l’apartat femení), i la joveníssima (21 anys) mezzo Alisa Kolosova que amb una veu potent i ben treballada va guanyar-se el públic tant divendres com diumenge.

Tampoc van estar gens malament les coreanes Haeran Hong i l’austríaca Katrin Auzinger, aquesta darrera en l’apartat Lieder i música d’oratori.

Kishani JayasinghePerò totes elles van ser superades per la cantant d’Sri Lanka, Kishani Jayasinghe que amb el Dove sono de Le Nozze di Figaro i el My man’s gone now, de Porgy and Bess les va superar i va aconseguir el segon premi femení amb una actuació convincent, plena de sensibilitat i amb una veu segura i potent. El diumenge va repetir Gershwin però va substituir Mozart per Gounod (O Dieu! Que des bijoux) i aquí no va estar tan inspirada.

Com en ocasions anteriors, el primer premi tant en l’apartat masculí com en el femení va quedar desert, un clàssic d’aquest premi Viñas que en 46 anys només ha concedit tots els premis en 17 ocasions, la qual cosa demostra el grau d’exigència que l’organització requereix.

Ah! Me’n oblidava, el premi que no quedarà desert, és el d’estossecs i sorolls variats durant les interpretacions, lamentable!


Us deixo un video del Roger Padullés interpretant “Dies Bildnis ist bezaubernd schön” de la Flauta Màgica de Mozart.

dissabte 17 de gener de 2009

LA DONA EN L’ART

Philip Scott Johnson és el nom del creador, entre d’altres, d’aquest impressionant homenatge dedicat a la història de la pintura a través de la imatge de la dona. La música que acompanya el vídeo és la Sarabanda de la Suite per a cello nr.1 de Bach.

Potser molts de vosaltres ja l’haureu vist aquest vídeo. Penjat al You Tube, ha creat una autèntica eufòria, ha tingut més de 5,3 milions de visitants i més de 10.000 comentaris en dos mesos. És una veritable obra mestra de l’art digital, tant en l’aspecte de domini tècnic com de creativitat artística.



dimarts 13 de gener de 2009

MONESTIR DE SANTA MARIA DE BELLPUIG

Ara feia dies que no parlàvem d'una de les nostres passions, el romànic. Per tant, avui volem proposar-vos una passejada per una de les joies de l’arquitectura medieval catalana, que no és de les més conegudes. Es tracta del Monestir de Santa Maria de Bellpuig, també conegut com el Monestir de les Avellanes. Està situat al municipi d'Os de Balaguer (Lleida), en terres prepirinenques, al peu de la serralada del Montsec i en el marc d’una incomparable bellesa natural, ja que es troba envoltat de muntanyes, pantans i espectaculars congostos.

El monestir va ser fundat el 1166 per Guillem I d’Anglesola. Des dels seus inicis, Bellpuig va rebre béns de la noblesa: Ermengol VII d’Urgell va fer donació de l’església de Santa Maria de Bonrepòs i la vila de Bellcaire, també va disposar que hi fossin enterrades les seves despulles. Va morir el 1184. Ermengol VIII, fill de l’anterior, i Alfons I el Cast, van seguir amb les donacions a la comunitat. El període de màxim esplendor del monestir és el segle XIII.
A començament del segle XIV es porten a terme les grans obres del cenobi, època que coincideix amb l'estancament i inici de la decadència, que es perllonga i agreuja amb el temps. Pateix els efectes de la pesta negra. El 1350, la comtessa Cecília, vídua d’Ermengol X, va fer una donació al monestir, que es trobava en un estat lamentable i per respecte al seu marit “que hi descansa”.


Durant els segles XVI i XVII la decadència s’accentua tot i que els diversos abats van aconseguir mantenir viu el monestir. A l’inici del segle XVIII però, era gairebé en ruïnes i tot i que més tard es detecta una certa revifalla, l’any 1810 fou abandonat amb motiu de la invasió francesa. El 1835 el lloc fou confiscat per l’Estat que posteriorment el posa a la venda. Els béns del monestir, entre els quals hi ha la seva important biblioteca, es perden definitivament. El 1906 fou adquirit pel banquer Agustí Santesmases, el qual va vendre per 15.000 pessetes els sarcòfags dels diferents Comtes d’Urgell que van anar a parar al Museu The Cloisters de Nova York.

El 1910 passà a mans del maristes, que van restaurar l’antic monestir i hi van instal·lar un seminari.

La part més antiga del conjunt del monestir és el claustre del segle XII, de planta rectangular amb vuit arcs de mig punt als costats més curts, i onze als llargs. Són suportats per columnes dobles, a més d’uns pilars amb quatre columnes adossades. La decoració dels capitells és llisa en la seva meitat i molt simple en la resta, amb un relleu pla en la majoria d’ells.

A banda del monestir, a les actuals instal·lacions de Les Avellanes també hi trobem un hotel-hostatgeria i un restaurant on podem refer-nos de l’excursió menjant plats variats i ben presentats per un preu molt raonable.

diumenge 11 de gener de 2009

TROBADA DE BLOCAIRES A SABADELL

Feia molts dies que esperàvem aquesta trobada amb la colla blocaire, per retrobar-nos els que ja ens coneixíem i especialment per conèixer la Mercè, la blocaire més llunyana i molt activa de la colla.

Nosaltres no varem poder assistir a la demostració de la Thermomix però sí que varem poder arribar al sopar al restaurant El Racó del Campanar. En aquesta ocasió, érem l'Anna, l'Andreu, la Laia, el Carles, la Txell, el Kike, l’Araceli, la Xaro, la Mar, el Josep Àngel (sense la Kisumenja!!), la Sara Maria, l’Anna, el Joan, l’Àngels (que han estrenat bloc), la Marta, el Manel, la Tere, el Joan, la Gemma, la Mercè i la seva mare, l’Agnès, l’Eva, l’Àngels, el Josep i la Glòria.

Suposo que puc parlar en nom de tothom quan dic que teníem una especial il·lusió per conèixer la Mercè, que és de Cassà de la Selva, i que fa tres anys que viu a Irvine, Califòrnia. Va venir amb la seva mare, l’Agnès, i va ser un plaer poder compartir el sopar amb ella, tot comentant anècdotes i curiositats de la vida americana.

El restaurant era molt acollidor i varem tenir una sala només per a nosaltres, per sopar i xerrar tranquil·lament. Els plats que ens varem preparar van ser: primers plats, púdding de carbassó als tres formatges i amanida tèbia de verduretes amb llagostins; segons plats, suprema de salmó confitat amb salsa d’anxoves, filets de pollastre a la salsa de taronja, i les postres, tarta tatin i gelat d’avellanes i xocolata. Eren deliciosos.

Durant el sopar, vaig tenir l’honor de rebre de mans de la Txell el premi del sorteig que van organitzar des de La Cuina Vermella per celebrar el seu post número 100. Moltíssimes gràcies, i estic segura que tothom que estava allà hauria volgut estar en el meu lloc.

Xerrant xerrant, van sortir diferents propostes sobre blocs, com per exemple engegar-ne un com a índex comú de les receptes que anem penjant en els nostres blocs. També es va parlar de poder fer una trobada on poguéssim cuinar nosaltres, per exemple, llogar una casa de colònies o una casa rural. Ja n’anirem parlant.

Com sempre, durant la trobada es va parlar de la propera que ben segur serà una calçotada que l’Anna s’encarregarà d’organitzar. Moltes gràcies. Aquesta vegada, a la Mercè li quedarà una mica lluny però, sens dubte, la propera vegada que torni a casa, coincidirà amb alguna altra trobada.

Ens veiem ben aviat!.


dijous 8 de gener de 2009

CREMA DE CEBA

Després dels àpats de Nadal, convé tornar a la normalitat. Com que a nosaltres ens agraden força les sopetes i les cremetes, quan vaig veure aquesta recepta de l’Anna, de la Vella Carmanyola, vaig pensar que la crema de ceba seria una bona opció per a un sopar lleuger. Us l’explico tal com la fa l’Anna, només amb una variació, que és que ella torra el pa al forn, amb l’aire, i jo vaig posar-hi pa torrat comprat al forn.


Ingredients per a 4 persones:

- 4 Cebes grosses
- 1'5 l d'aigua
- 4 Llesques de pa torrat
- Oli
- Una pastilla de brou concentrat
- Formatge ratllat


Preparació:

Tallar les cebes a llunes i sofregir-les amb oli a l’olla on després farem la sopa. La ceba ha de quedar una mica rossa però no molt feta. Quan la ceba està al punt, posar-hi l'aigua i la pastilla de brou concentrat. Deixar que la ceba bulli 15 minuts i posar-hi el pa torrat. Triturar-ho tot junt amb la batedora.
Per decorar, posar-hi formatge ratllat per sobre.

divendres 2 de gener de 2009

CLASSE DE CUINA DE CANALLA AMB LA MIREIA CARBÓ

Coincidint amb les vacances de Nadal, el Club Social Caprabo – Eroski va organitzar una altra classe de cuina de canalla amb la Mireia Carbó, a la qual hi van assistir l’Ona, la Laia i la Bet, les petites artistes que ens van fer la felicitació de Nadal, recordeu?.

En aquesta ocasió, els nens i les nenes que hi van assistir, van elaborar unes magdalenes de poma i un superbocata vegetal, amb decoració nadalenca.

Abans de començar la classe, la recepció ja era plena de nens i nenes impacients per començar a treballar, una mica esvalotats, tot s’ha de dir, fins que la Mireia va donar les primeres instruccions: “a fer una fila, els petits davant”. A continuació, tots van entrar i van anar prenent possessió de les taules on haurien de treballar.

Primera cosa a fer, un barret de cuiner, per tant, amb un paper i les explicacions pertinents, cadascú es va fabricar el seu. Quina pinta més divertida que feien!.

Així doncs, tothom ja estava a punt per començar, per tant, som-hi!, comencem per les magdalenes!. Tallem la poma ben petita, trenquem els ous (n’hi ha que tenen més traça que altres, però no us amoïneu, als grans a vegades també ens cau una mica de closca al bol), els barregem amb el sucre i a remenar!, deu voltes cadascú i a canviar torn. Sí senyor, això és una feina d’equip!. Afegim la farina i el llevat i continuem remenant. Ja tenim la massa preparada, ara és qüestió de repartir-la en els motlles i cap al forn!.

Mentre les magdalenes eren al forn, a preparar la segona recepta. Es tractava d’un superbocata de pa de motlle muntat en forma d’arbre de Nadal, amb un farcit d’enciam, olives, blat de moro, pernil dolç i cranc, tot ben picadet. Uns tomàquets xerry feien de boles i amb ou dur ben picadet, l’arbre va quedar ben nevadet.

Una vegada feta la feina, tocava deixar-ho tot ben endreçat, les taules ben netes i recollir una bossa plena de regals.

Com que els van donar les magdalenes embolicades, no vaig tenir temps de fer la foto final, però us puc assegurar que al vespre, a casa de l’Ona, la Laia i la Bet, de nou magdalenes que van portar, només en quedava una!. Ah! i del superbocata, no en va quedar ni rastre!.

No cal dir que agraïm a Caprabo – Eroski l’oportunitat que dóna a la canalla de passar una tarda ben divertida, a la Mireia Carbó la seva dedicació i simpatia vers la canalla, i que esperem la propera edició.